鸡蛋煮熟了怎样不粘壳又好剥？2个小窍门，1分钟剥10个的方法

窍门㈠：冷水下锅不开裂

煮鸡蛋的时候水建议冷水下锅，冷水下锅加热需要一个过程，慢慢成型，不容易使鸡蛋开裂！

开水下锅由于温度高，鸡蛋内部温度低，就会引起表面开裂！

窍门㈡：煮熟后敲碎蛋壳

一般煮好鸡蛋去皮可能是很多人头疼的事，其实注意好两个方法就能轻松搞定，

方法①：我一般不建议放盐，煮鸡蛋有人不爱吃有盐味的，就是煮5分钟左右时候，用勺子背面轻轻敲碎鸡蛋壳，就容易去皮了！

原理是：鸡蛋壳破了以后水会形成鸡蛋壳和鸡蛋皮之间形成一层介质，把它们分开，去壳时候整个的蛋壳就能去掉！

方法②：鸡蛋热的时候去皮，一旦鸡蛋凉了蛋壳里的水就会挥发，失去介质的作用，所以鸡蛋捞出用冷水清洗一下直接去皮，很容易就整个的去掉！

以上是煮鸡蛋和去皮的小窍门，我平常煮的多，一分钟去掉10个鸡蛋壳都很轻松，直接用手一捏蛋壳就去掉壳，也能保证完整度！

下面分享一下我的制作过程，很简单哦！

准备食材：鸡蛋10枚

制作方法：

㈠：把鸡蛋清洗干净，锅内加入水，放入鸡蛋，中火煮！

㈡：开锅后约5分钟左右，用勺子去除表面的杂质，再用勺子背部轻轻敲碎蛋壳，每一个都要敲碎，继续煮！

㈢：大约煮8分钟左右，捞出鸡蛋，放入冷水中，泡两分钟左右，用手轻轻捏一下鸡蛋，基本整颗的鸡蛋就出来了，蛋壳一点都不会粘鸡蛋！